Festa da Jabuticaba no Tocantins reúne receitas criativas; conheça os pratos

A temporada da jabuticaba movimenta Taquaruçu, distrito de Palmas, com uma programação que vai além da colheita da fruta. Restaurantes, cafeterias e outros empreendimentos locais lançaram receitas especiais para a Rota Gastronômica da Jabuticaba, atração que integra a Festa da Colheita da Jabuticaba 2026 e já está disponível para o público.

A abertura dos pomares ocorreu no último sábado (10). Seis propriedades particulares participam da temporada e oferecem a oportunidade de conhecer os espaços e degustar a jabuticaba durante o dia. Os valores das visitas são definidos pelos proprietários de cada pomar.

A programação continua entre os dias 16 e 18 de outubro, quando a Praça das Crianças receberá a Vila Gastronômica. Conforme a Prefeitura de Palmas, o espaço terá venda de produtos à base de jabuticaba, artesanato e atrações culturais.

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Pomares de jabuticaba estão abertos para visitação e degustação em Taquaruçu, Palmas (TO)

Divulgação/ Bruna Moura de Souza

Os visitantes encontram opções que exploram a fruta de formas variadas, desde pratos salgados até bebidas e sobremesas. Entre as receitas criadas especialmente para a temporada estão jabutiburguer, pizza à moda jabuticaba, risoto de gorgonzola com filé ao molho da fruta e costelinha suína com barbecue de jabuticaba.

Para quem prefere doces, a programação inclui pudins, pavês, bolos e biscoitos preparados com a fruta. A jabuticaba também aparece em drinks como caipirinha, clericot e moscow mule.

Confira os locais e pratos da Rota Gastronômica

Birosca: Caipirinha de Jabuticaba.

Pizzaria Sabor da Massa: Pizza à Moda Jabuticaba.

Sabor Food Truck: Jabutiburguer.

Mandala: Segredo de Jabuticabeira (carne com molho de jabuticaba) e Dengo da Jabuticaba (pudim com calda de jabuticaba).

Verso e Prosa: Moscow Mule de Jabuticaba.

Pousada Casa de Naná: Risoto de Gorgonzola com Filé ao Molho de Jabuticaba.

Espaço Maria Rita: Pudim de Jabuticaba.

Tia Alê: Pavê Duplo Noir de Jabuticaba.

Fornatta: Bolo com Geleia de Jabuticaba.

Vila dos Sabores: Focinho de Ouro (croquetas de carne suína em formato de focinho de porco, acompanhadas de molho picante de jabuticaba), Caipirinha de Jabuticaba Flambada e Biscoitos Amanteigados de Jabuticaba.

Casa das Flores: Costelinha Suína Laqueada com Barbecue de Jabuticaba, acompanhada de batata rústica ao murro, e Clericot de Jabuticaba.

Fornata Panificadora: Jabuticaba na Chapa, brioche artesanal recheado com carne de sol, creme de queijo e geleia artesanal de jabuticaba, finalizado com crocante de castanha.

Pousada Santa Felicidade: Língua Bovina Neblina de Lenha ao Molho de Jabuticaba e drink Beijo de Jabuticaba.

Feira Encanto da Serra

Durante a programação, a Feira Encanto da Serra também contará com empreendedores que prepararam produtos especiais com a fruta de sexta a domingo, das 17h às 22h.

Mariah Doces e Salgados: Croissant de Jabuticaba e Bolo de Jabuticaba.

Gostosuras da Dona Rai: Encanto da Jabuticaba, tapioca com carne de sol, casquinha e geleia de jabuticaba.

Gostosuras do Cerrado: Empada de Jabuticaba.

Delícias da Terra: Pão Caseiro Vegano de Abóbora com Jabuticaba.

Tia Alê: Pavê Duplo de Jabuticaba.

Espetos da Krause: Espetinho com Geleia Apimentada de Jabuticaba.

Doces da Help: Pavê Contemporâneo de Jabuticaba.

Tô Frito: Frozen de Jabuticaba.

Caldos da Rosa: Jabuticaba in natura em porções.

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